Le concept

Brasserie artisanale bio « l’Ecume du Guiers » dans l’avant pays savoyard

 

L’équipe

La brasserie « L’Ecume du Guiers » est le fruit de la rencontre en 2015 de deux gourmands passionnés par les bons produits….

Nous travaillons tous les deux  à  temps partiel,  Alexandre étant associé  avec un maraîcher bio à Domessin.

Jean-Christophe Signolet : « Je brasse en amateur dans ma cuisine  depuis une quinzaine d’années; j’aime le coté créatif du brassage et j’ai pu ainsi expérimenter, créer et inventer de nombreuses recettes.J’ai par la suite fait plusieurs stages avec un professionnel afin de me perfectionner « .

Alexandre Legros : « J’ai un goût prononcé pour la cuisine et la transformation de façon générale. J’ai tout de suite été intéressé et passionné par le brassage et l’élaboration de nouvelles recettes. »

« La brasserie  permettra de réaliser notre passion commune pour la craft Beer ou bière artisanale, de la partager et de se faire un complément de revenu. »

Tout de suite la passion transmise, de brassins de 20L nous passons rapidement à 100L. Nous développons toute une gamme de bières blonde, ambrée et blanche accompagnée de brassins du moment : Stout, IPA, fumée, bière à la cerise, bière de Noël et tout récemment un essai avec du houblon sauvage….

  

Notre travail a été récompensé en 2016, nous avons obtenu un « fourquet d’argent » au concours national du brasseur amateur à Saint Nicolas de Port avec notre bière blanche.

 

Plus en détails

Notre bière est fabriquée avec des produits bio et régionaux autant que possible :  malt en provenance d’ Ardèche, orge de Rhône alpes, Bourgogne et houblons Alsaciens.

Nous sommes impliqués dans la vie associative de l’avant-pays savoyard, AMAP de Domessin et son marché du jeudi, association «Le Séchoir» (développement d’activités agri-culturelle, gestion d’un marché à la ferme, d’une buvette snack), évènements artisanaux, festivals… Cette implication nous permet de tisser des liens avec les habitants du territoire désireux de consommer des produits locaux et de qualité, de rencontrer des acteurs répondant à cette demande (épicerie de Yenne, de Novalaise, bars et restaurants d’Aiguebellette, Domessin, Pont de Beauvoisin…).

Nous prévoyons également de vendre en direct à des particuliers et de pouvoir fournir tireuses et fûts pour des évènements privés.

Cette nouvelle dynamique nous incite à nous professionnaliser et à augmenter notre volume de brassage.

 

Adresse

190, route de l’Oratoire

73330 DOMESSIN

Contact

ecumeduguiers@gmail.com

Site internet