Formation Savoir-Faire & Découvertes

Créer un commerce de proximité – produits locaux, bio

Date : Du lundi 23 janvier 2017 au 27 janvier 2017
Lieu : GIE du Clavecin (3 Grande Rue des Feuillants, 69 001 Lyon) et épiceries (pour le stage)

Le commerce de proximité, spécialisé en produits locaux et bio, est un maillon essentiel à l’évolution de nos modes vie.

Par sa connaissance du terrain, des modes de production, l’épicier apporte au plus près du consommateur citoyen des produits de qualité issus d’une agriculture locale et écologique. Et il va bien souvent au delà : il facilite les rencontres producteur-consommateur, crée du lien social par des animations locales en magasin, conseille le client…

Pour réussir cette mission, l’épicier a besoin, d’avoir des compétences techniques de base (gestion des stocks, suivi sanitaire et réglementaire…), d’intégrer les spécificités d’un approvisionnement en local, de mettre en place des modes de commercialisation en phase avec les attentes des sa clientèle (internet, panier, vente ambulante…).

Ce métier est fait pour tous ceux qui ont un relationnel facile et qui veulent s’engager, aux côtés des producteurs locaux, dans un changement de modèle de consommation.

Les professionnels du Réseau GRAP et leurs adhérents (Groupement Régional Alimentaire de Proximité – Plus d’une vingtaine d’activités en Rhône-Alpes (épiceries en produits locaux, boulangers, chocolatiers, restaurateurs, négociants en vin…) mettent à disposition leurs compétences pour vous former. En 5 jours, vous repartez  avec la « boite à outils » et le savoir-faire de base nécessaires à la préparation et à la réussite de votre projet.

Objectifs de la formation :

• Acquérir les bases techniques, pratiques, organisationnelles, commerciales, nécessaires à la création d’un commerce de proximité intégrant la vente de produits alimentaires locaux et bio
• Etre capable de faire des choix d’orientation concernant son projet et de prendre les décisions ad-hoc en terme d’investissement, de statuts, de modalités d’organisation…
• Evaluer sa capacité et sa motivation à exercer ce métier.

Pour plus de détails sur la formation et sur le planning de la semaine, vous pouvez consulter directement le site de Savoir-faire & Découverte:

http://www.lesavoirfaire.fr/fiche-stage.php?package_id=1578&compteur=oui&ts=2#commande

Formation donnée par l’equipe du GRAP et les épiciers du réseau.