À Grap depuis 2014
69440 Saint Maurice sur Dargoire
Le concept
Atelier de fabrication de chocolats biologiques artisanaux
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Les chocolats Elodie D. : créativité et ingrédients naturels
« Je fais tout avec mes mains, mon nez, mes papilles. Il y a les recettes de base évidemment mais, je les teste, les modifie, les affine jusqu’à l’élaboration de la recette comme elle me convient. Le temps de création d’une recette, je le prends jusqu’à ce qu’elle soit exactement comme je l’imaginais. Je travaille avec des chocolats fournis par Kaoka. Ils sont biologiques, équitables et aromatiques. J’ai sélectionné en particulier un cru le 72 % République Dominicaine, pour sa grande qualité et ses arômes particuliers. Tous les autres ingrédients sont bios et je les trouve dans les épiceries de Grap, coopérative d’activités créée à Lyon. À Lyon chez 3 P’tits Pois, et chez Un grain dans le grenier, à Vaulx-en-Velin chez Prairial, à Oullins Chez Markus et à la super Halle. »
Le concept
L’équipe
Elodie
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