Le concept
James est basé en Ardèche (Vogüé) et accompagne des projets alimentaires de référence.
Il conçoit et anime des ateliers et des formations sur la cuisine, l’alimentation et l’hygiène alimentaire auprès du grand public et des professionnels.
L’approche de l’alimentation et de la cuisine que James transmets s’appuie sur des produits le plus souvent bruts, locaux, bio et de saison, en favorisant les circuits courts et l’agriculture paysanne. Il porte une volonté de limiter au maximum l’utilisation de produits ultra transformés, même bio.
