La Fabrique des producteurs recherche 1 cuisinier·ère au poste chaud pour un remplacement de  CDD de 4,5 mois. Prise de poste le 15.04.2019. Service midi du lundi au vendredi. Moyenne de 90 couverts.

La Fabrique des Producteurs structurée en coopérative, est le restaurant située à la Super Halle d’Oullins. Equipe composée de 4 personnes : 2 cuisiniers et 1 responsable salle et 1 plongeur.

Qualité, fraîcheur, circuit court, cuisine responsable sont les valeurs que nous soutenons.

Travaille de produits frais et de saison uniquement.

Description du poste et missions

Missions

↪ Réalise la préparation des plats chauds, des garnitures et des desserts

↪ Assure le service et l’envoi des plats chaud (service sous forme de self / pas de service à table)

↪ Elabore les menus quotidiens (carte réduite sur ardoise) et travaille en étroite collaboration avec le second cuisinier

↪ Gère les commandes (matières 1ère) sous le contrôle du gérant

↪ Entretien des espaces de travail / Maîtrise des normes HACCP

Profil recherché

Qualités et qualifications requises :

Organisation, réactivité, rapidité et qualité d’exécution sont les atouts nécessaires à ce poste. Aisance avec la clientèle, cuisine ouverte.

Connaissances et sensibilités au bio, à l’agriculture locale et aux régimes alimentaires spécifiques (Végétarien, sans gluten, sans lactose…) indispensables.

CAP cuisine et expérience restauration traditionnelle exigées.

Congés le WE. Salaire 1800€ brut.

Candidature CV + lettre motivation jusqu’au 22 mars 2019.

Entretien à partir du 28.03.2019

Contact : contact@lafabriquedesproducteurs.fr