La Fabrique des producteurs recherche 1 cuisinier·e au poste chaud pour un remplacement temporaire.

CDD de 2,5 mois du 01/02/2018 au 13/04/2018.

Service midi du lundi au vendredi.
Poste reconductible pour la saison d’été.

La Fabrique des Producteurs structurée en coopérative, a établi son QG à la Super Halle d’Oullins
en reprenant le côté restaurant depuis octobre 2015. Composée d’une activité de restauration
traditionnelle et d’une restauration itinérante dans l’événementiel, l’équipe fixe est composée de 4
personnes : 2 cuisiniers et 1 responsable salle, gestion et restauration et 1 plongeur.
Qualité, fraîcheur, circuit court, cuisine responsable sont les valeurs que nous soutenons.
Travail de produits frais et de saison uniquement.
Moyenne de 80 couverts / service. Activité traiteur événementiel (buffet, plateau repas etc…)

Description du poste et missions

↪ Réalise la préparation des plats chauds, des garnitures et des desserts
↪ Assure le service et l’envoi des plats chaud (service sous forme de self / pas de service à table)
↪ Prépare et dresse les buffets traiteurs (buffets, plateau repas…)
↪ Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu
↪ Elabore les menus quotidiens (carte réduite sur ardoise) et travaille en étroite collaboration avec le second cuisinier
↪ Gère les commandes (matières 1ère) sous le contrôle du gérant.

Profil recherché

Qualités et qualifications requises :
Organisation, réactivité, rapidité et qualité d’exécution sont les atouts nécessaires à ce poste. Aisance avec la clientèle, cuisine ouverte.
Connaissances et sensibilités au bio, à l’agriculture locale et aux régimes alimentaires spécifiques (Végétarien, sans gluten, sans lactose…) indispensables.
CAP cuisine et expérience restauration traditionnelle exigées.
Service continu journée du lundi au vendredi, congés 2 jours / WE.

Salaire 1800€ brut.
Réponses CV + lettre motivation par email : cuisine@lasuperhalle.fr.