L’entreprise

GRAP (Groupement Régional Alimentaire de Proximité), créé en novembre 2012 est un groupe coopératif d’entrepreneurs dans l’alimentation biologique en circuits courts, qui propose des services support (Comptabilité, Informatique, Financement et Accompagnement métier) aux activités de cette filière (épiceries Bio, restaurants, etc.) dans un rayon de 150 km autour de Lyon.

Le contexte du poste

GRAP a développé et accompagne actuellement un restaurant biologique et paysan qui a ouvert ses portes à Vienne en novembre 2013 pour lequel nous recherchons un 2ème associé restaurateur.

Missions

– Cuisine (idéalement diplômé) :

o Epluchage, confection, préparation, dressage, plonge,
o Gestion de la production, approvisionnements et élaboration de la carte
o Connaissance en sécurité alimentaire (HACCP)

– Salle :

o Mise en place et service, accueil clientèle, encaissement, nettoyage
o Participation et élaboration de la décoration et dynamisme du restaurant
o Nettoyage de l’ensemble des locaux, gestion du linge

– Gestion :

o Gestion de stock et commandes
o Maîtrise de l’outil informatique
o Aisance avec les chiffres
o Participation aux choix de gestion et d’orientation du restaurant
o Recherche de producteurs-partenaires

Compétences

– Formation ou expérience en métiers de bouche
– Français langue maternelle ou courant ; l’anglais serait un plus

Qualités requises

– Grande capacité d’autonomie dans le travail, de prise d’initiative, de réactivité
– Bonne faculté de hiérarchisation des priorités et d’organisation dans le travail
– Rigueur, minutie et résistance
– Aisance relationnelle, capacité à s’exprimer à l’oral, sens de l’empathie

– Sensibilité pour l’économie solidaire & écologique et le secteur de l’alimentation biologique et l’agriculture paysanne

Détails pratiques

Poste à durée indéterminée à Vienne pour une disponibilité immédiate.

Véhicule indispensable

Merci d’envoyer CV plus lettre de motivation à resto-petit-cordonnier@sfr.fr
Noémie (06 20 72 38 20)

Offre emploi Le Petit Cordonnier