La Fabrique des producteurs restaurant & traiteur recherche un·e chef·fe cuisinier·e au poste chaud en CDD temps plein (objectif de passer en CDI rapidement). Prise de poste prévue entre mi décembre et début janvier.

Service midi du lundi au vendredi. Congés le week-end. Moyenne de 90 couverts.

La Fabrique des Producteurs est le restaurant situé à la Super Halle d’Oullins. L’équipe est composée de 5 personnes : 2 cuisiniers, 2 gérants et 1 plongeur. Qualité, fraîcheur, circuit court, cuisine familiale & gourmande sont les valeurs que nous soutenons. Produits frais et de saison uniquement.

Description du poste et missions

• Elabore les menus quotidiens (carte réduite sur ardoise)
• Assure la préparation des plats chauds, des garnitures et de l’entrée du jour. Assure le service et l’envoi des plats chaud (service sous forme de self / pas de service à table)
• Participation à la production traiteur

• Gère les approvisionnements
• Maîtrise et application des normes HACCP
• Manage l’équipe cuisine (planning, organisation des tâches de la production du restaurant)
  
  

Profil recherché

Qualités et qualifications requises :

Organisation, réactivité, rapidité et qualité d’exécution sont les atouts nécessaires à ce poste.
Aisance avec la clientèle, cuisine ouverte. Sens de responsabilité et capacité à gérer le stress.

Connaissances et sensibilités au bio, à l’agriculture locale et aux régimes alimentaires spécifiques (Végétarien, sans gluten, sans lactose…) très appréciées.

Le CAP cuisine et une expérience en restauration traditionnelle significative sur le poste demandé est exigée. Salaire selon profil.

Candidature CV + lettre de motivation jusqu’au 6 novembre 2020.
Contact : contact@lafabriquedesproducteurs.fr
Facebook : www.facebook.com/lafabriquedesproducteurs
Site web : www.lafabriquedesproducteurs.fr