Le Pain du Loup est une boulangerie coopérative qui propose une gamme biologique et locale de pains au levain et autres « gourmandises salées et sucrées ». Le fournil a ouvert en mai 2022 au centre ville de Saint-Étienne.
Nos productions sont vendues sur place au fournil les mercredis, jeudis, vendredis mais sont aussi vendues/livrées à d’autres magasins, restaurants ou dans le cadre d’événements ponctuels sur le bassin stéphanois.
La structure fonctionne sur un mode coopératif basé sur des décisions partagées et une co-gestion des différent·es associé·es. L’équipe est composée actuellement de cinq boulanger·es vendeur·ses (dont quatre associé.e.s) dont les postes sont identiques, avec des références sur des sujets administratifs différents (facturation, RH, planning…). Notre fonctionnement permet un planning de rotation, entre les fournées, les ventes et la gestion administrative. Les fournées ont lieu les mardi, mercredi, jeudi et vendredi. Le lundi est une journée de réunion d’équipe et de préparation de la gamme sucré-salé de la semaine.
Nous recherchons une personne désireuse de rejoindre notre activité pour prendre part aussi bien à la production et à la vente qu’à l’organisation de la vie coopérative et nous avons à cœur qu’elle prenne une place active au sein du Pain du Loup.

Missions :

Production pains au levain :

• pesée des ingrédients à partir de la feuille de production
• préparation manuelle et mécanique des pâtes à base de farines paysannes et gestion
  de la fermentation au levain
• division, boulage, façonnage et cuisson au four à gaz
• cuisson des pains et diverses productions sucrées et salées
• suivi des stocks de matières premières
• préparation des commandes
• ménage

Préparation sucré-salé :

• préparation des pâtes à biscuits, pâtes à tartes, pizzas, brioches, pain de mie
• découpe de fruits et légumes
• proposition de nouvelles recettes

Vente :

• accueil des clients et présentation des produits
• préparation des commandes
• encaissement (logiciel informatique)

Vie coopérative :

• participation aux temps de réunion hebdomadaire
• prise de responsabilités sur le moyen terme sur des sujets de gestion administrative
  et collective de la coopérative

Profil souhaité :

Nous souhaitons que le ou la future salarié.e :

• soit désireuse de s’investir dans un modèle coopératif
• soit sensible aux enjeux des productions locales paysannes et biologiques et ait un
  intérêt pour la boulangerie au levain
• ait le souci de l’accueil des client.es et du relationnel
• soit à l’aise avec l’outil informatique (fiche de production, logiciel de caisse, gestion
  des mails…)

CAP non obligatoire, expérience en boulangerie exigée, une expérience de
production de pain au levain est un plus, mais un temps de formation peut être
envisagé en amont du démarrage. Se sentir d’être autonome sur le poste rapidement
(2/3 mois de rodage).

Salaire et conditions de travail :

Le poste est un temps partiel de 30h, du lundi au vendredi, au SMIC horaire +10% .
Le planning pourra évoluer en fonction des besoins de la personne recrutée.
Pour notre confort de travail, nous avons fait les choix suivants : pas de travail de nuit, au moins deux jours de week-end, cinq semaines de congés payés par an, mutuelle prise en charge à 100%.

Infos pratiques :

Durée et type de contrat : C.D.D. de 12 mois pour accroissement d’activité, avec une période d’essai de deux mois. Temps de travail hebdomadaire : 30h.
Date limite de réponse : 9 février 2026 (nous ne serons pas en mesure de répondre aux candidat.e.s avant mi-janvier pour cause de forte activité et fermeture pour congés ; si candidature avant, nous reviendrons vers vous à ce moment là).
Dates des entretiens : courant février 2026
Date de prise de poste : Mars 2026

MODALITÉS DE CANDIDATURE : CV et lettre de motivation par courriel
à contact@lepainduloup.fr ou transmise directement au fournil au 9 rue Louis Braille.

Offre d’emploi complète téléchargeable ici