La Fabrique recherche son responsable Catering Restauration – 2 mois
La Fabrique des producteurs cherche son responsable Catering Restauration pour un festival culturel de 2 mois F/H
La Fabrique des Producteurs cherche son Responsable Catering Restauration pour un festival culturel de 2 mois.
Le(la) Responsable de Catering supervise toutes les activités de restauration dans le cadre du festival (repas catering, pot de 1ere spectacle, plateaux repas nuit, demandes spécifiques…). Il ou elle est garant(e), en collaboration avec le Chef opérationnel gérant, de la qualité du service fournis aux personnels et artistes du festival.Véritable régisseur catering, il (elle) est en contact direct et avec l’ensemble de la production du festival et travaille en étroite collaboration avec le Chef opérationnel afin d’assurer l’organisation des équipes, les planning, la logistique, le suivi administratif, rh et comptable.CDD d’une durée de 2,5 mois, à compter du 15 mai 2017. Durée de travail hebdomadaire – 35h (variable)
Salaire 1500€net
Réponses CV + LM attendues jusqu’au 5 mars 2017 sur cuisine@lasuperhalle.fr
Entretiens entre le 13 et le 17 mars.
MISSIONS ET PROFIL
Missions
↪ Assurer la gestion logistique entre la production du festival et l’équipe opérationnelle
↪ Manager l’ensemble des équipes salle, production culinaire et plonge
↪ Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu
↪ Participer à l’élaboration de l’offre commerciale de restauration en collaboration étroite avec le Chef de cuisine, directeur des opérations
↪ Gestion de la relation commerciale fournisseur des prestations de restauration
↪ Gestion des Achats fournisseurs (consommables/boissons)
Qualités requises :
– Autonomie, réactivité, capacité d’adaptation, gestion des imprévus, initiative, anticiper les dysfonctionnements
– Très bon relationnel avec la clientèle, Adapter son comportement à la diversité des attentes de la clientèle
– Gestion des priorités
– Efficacité, rigueur
– Évaluer les ressources matérielles et humaines nécessaires à la bonne marche des
prestations de restauration
– Faire circuler l’information
– Négocier avec des interlocuteurs divers aux intérêts pouvant être divergents
– Être à l’écoute du personnel et de la clientèle
– Savoir vivre en groupe / Capacité à travailler en coopération
– Disponibilité et implication
– Bonne condition physique nécessaire (manutention, travail debout)
– Connaissances et sensibilités au bio, à l’agriculture locale et aux régimes alimentaires spécifiques.
Qualifications
Expérience souhaitée dans l’événementiel. Une expérience en restauration et/ou traiteur est également un atout majeur pour ce poste.
Aisance/Connaissance de l’outil informatique est nécessaire. Permis B – Maîtrise de l’anglais souhaitée.
CONTACT POUR POSTULER
Réponses CV + LM attendues jusqu’au 5 mars 2017 sur cuisine@lasuperhalle.frEntretiens entre le 13 et le 17 mars.
