
La Fabrique recherche son responsable Catering Restauration – 2 mois
La Fabrique des producteurs cherche son responsable Catering Restauration pour un festival culturel de 2 mois F/H
Salaire 1500€net
Réponses CV + LM attendues jusqu’au 5 mars 2017 sur cuisine@lasuperhalle.fr
Entretiens entre le 13 et le 17 mars.
MISSIONS ET PROFIL
Missions
↪ Assurer la gestion logistique entre la production du festival et l’équipe opérationnelle
↪ Manager l’ensemble des équipes salle, production culinaire et plonge
↪ Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu
↪ Participer à l’élaboration de l’offre commerciale de restauration en collaboration étroite avec le Chef de cuisine, directeur des opérations
↪ Gestion de la relation commerciale fournisseur des prestations de restauration
↪ Gestion des Achats fournisseurs (consommables/boissons)
Qualités requises :
– Autonomie, réactivité, capacité d’adaptation, gestion des imprévus, initiative, anticiper les dysfonctionnements
– Très bon relationnel avec la clientèle, Adapter son comportement à la diversité des attentes de la clientèle
– Gestion des priorités
– Efficacité, rigueur
– Évaluer les ressources matérielles et humaines nécessaires à la bonne marche des
prestations de restauration
– Faire circuler l’information
– Négocier avec des interlocuteurs divers aux intérêts pouvant être divergents
– Être à l’écoute du personnel et de la clientèle
– Savoir vivre en groupe / Capacité à travailler en coopération
– Disponibilité et implication
– Bonne condition physique nécessaire (manutention, travail debout)
– Connaissances et sensibilités au bio, à l’agriculture locale et aux régimes alimentaires spécifiques.
Qualifications
Expérience souhaitée dans l’événementiel. Une expérience en restauration et/ou traiteur est également un atout majeur pour ce poste.
Aisance/Connaissance de l’outil informatique est nécessaire. Permis B – Maîtrise de l’anglais souhaitée.