À Grap depuis 2023

38250 Lans-en-Vercors

 

Contacts
lesbeauxcrusvercors <arobase> gmail.com

Le concept

Activité de transformation de légumes et fruits lacto-fermentés, production de kombucha, animation d’ateliers grand public et de formations.

Plus en détails

La lacto-fermentation est une méthode de conservation des légumes qui s’inscrit dans l’histoire longue de l’humanité : les légumes et plantes sauvages sont conservés ainsi, partout dans le monde, depuis la préhistoire. Grâce aux aromates et aux épices travaillés avec les légumes, les recettes des Beaux Crus explorent l’héritage culinaire et, dans une approche contemporaine, développent des saveurs inédites. Depuis 2020, Les Beaux Crus, basés à Lans-en-Vercors, utilisent des légumes issus de culture biologique en privilégiant les circuits courts du plateau du Vercors. Les Beaux Crus, c’est aussi une boisson fermentée sans alcool : le kombucha. Recettes ancestrales, le kombucha et les légumes lacto-fermentés, sont reconnus pour leur bienfaits sur la santé humaine et environnementale ; ils font partie de ce qu’on appelle l’alimentation vivante. Tous les produits sont certifiés Agriculture Biologique par Alpes Contrôles.

Laëtitia Guillard, la créatrice des Beaux Crus, proposent des ateliers à destination du grand public, ainsi que des formations aux professionnels, pour transmettre les techniques et savoirs-faire de la transformation par lacto-fermentation.